鶏のやわらか照り煮（4人分）

【珠味万能だれの作り方】
鍋に醤油200�t・みりん200�t・砂糖大さじ1・珠味4包を入れ火にかけ、沸騰したら弱火で5分煮出します。冷ましてから清潔な容器に入れ、冷蔵庫にて保存して下さい。

�@鶏もも肉は一口大に切ります。フライパンに鶏肉と日本酒を入れて火にかけ沸騰させ、3分程煮てから煮汁を捨てます。

�Aフライパンに肉を戻し、甘酢と生姜と砂糖を入れ火にかけ、沸騰したら火を弱め15分程煮詰め、煮汁が少なくなってきたら珠味万能だれを加え、煮汁が無くなるまでからめながら煮ていきます。

�B器に盛り、針生姜を添えます。