土手鍋（4人分）

�@牡蠣は大根おろしに混ぜ、汚れを落としてから冷水にとり洗います。長ネギは5cm程の長さで縦4つ割りにし、その他の野菜は食べやすい大きさに切っておきます。

�Aフライパンに油を熱し、強火で�@の長ネギをさっと焼き、焦げ目をつけます。

�B土鍋内側の上部に合わせ味噌を塗り、だし汁を煮立たせ具材を入れ�Aの長ネギも加え、少しずつ味噌を溶かしながら火を通します。