チキンカレー（4人分）
材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 2枚(470g) |
|---|---|
| 玉ねぎ(スライス) | 1個(240g) |
| にんにく(みじん切り) | 1片(5g) |
| 生姜(みじん切り) | 1片(15g) |
| 人参(半月切り) | 50g |
| セロリ(すりおろし) | 大さじ2 |
| しめじ | 1/2房(50g) |
| ホールトマト缶 | 1缶(400g) |
| プレーンヨーグルト | 200g |
| カレー粉 | 大さじ5 |
| ご飯 | 適量 |
| だしパック | 2包 |
| バター | 40g |
| 水 | 200cc |
| こしょう | 適量 |
| 【水溶き小麦粉】 | |
| 水 | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 【合わせ調味料】 | |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
つくり方
①鶏肉は小さめの食べやすい大きさに切り、しめじはいしづきを取り除いてほぐしておきます。
②ボールに鶏肉、ヨーグルト、カレー粉を入れてよく混ぜ合わせておきます。
③鍋にバターを熱し、にんにくと生姜、セロリを入れて弱火で炒めて香りを立たせ、玉ねぎ、人参、しめじ、だしパックの中身を加えてよく炒めます。
④③に②、水、合わせ調味料、ホールトマトを手でつぶしながら缶汁ごと加え、中火～弱火でなめらかになるまで焦がさないように丁寧に混ぜ、じっくり煮込みます。
⑤④に水溶き小麦粉を加えて、かるく混ぜ合わせ、こしょうを多めにふります。
②ボールに鶏肉、ヨーグルト、カレー粉を入れてよく混ぜ合わせておきます。
③鍋にバターを熱し、にんにくと生姜、セロリを入れて弱火で炒めて香りを立たせ、玉ねぎ、人参、しめじ、だしパックの中身を加えてよく炒めます。
④③に②、水、合わせ調味料、ホールトマトを手でつぶしながら缶汁ごと加え、中火～弱火でなめらかになるまで焦がさないように丁寧に混ぜ、じっくり煮込みます。
⑤④に水溶き小麦粉を加えて、かるく混ぜ合わせ、こしょうを多めにふります。
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