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えのきのオーロラソース（3～4人分）

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材料（3～4人分）

えのき 2袋
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
ベーコン 30g
オリーブオイル 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ2
生クリーム 大さじ1
卵黄 1個
だしパック 1/2包
ブラックペッパー 少々
粉チーズ 大さじ1

つくり方

①えのきは石づきを除いてほぐします。玉ねぎとにんにくは薄切り、ベーコンは2㎝幅に切ります。

②トマトケチャップ・生クリーム・卵黄は混ぜ合せておきます。

③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、①を入れて炒めます。

④しんなりしたらだしパックの中身を加えて混ぜます。弱火にし、②を入れて手早く混ぜ合わせたらブラックペッパーをふります。

⑤④を器に盛り、粉チーズをかけます。

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