油淋鶏（2人分）

材料（2人分）

鶏もも肉	1枚(250g)
【下味調味料】
にんにくのすりおろし	大さじ1/2
生姜のすりおろし	大さじ1/2
だしパックの中身	1包
酒	大さじ4
【香味ソース】
だし醤油	大さじ2
ごま油	大さじ1
甘酢	大さじ1
砂糖	大さじ1
ウスターソース	大さじ1
酒	大さじ1
長ねぎのみじん切り	1/4本
にんにくのみじん切り	1/2片分
生姜のみじん切り	1/2片分
ラー油	適量

白髪ねぎ	適量
片栗粉	適量
揚げ油	適量

つくり方

①鶏肉は厚みがある部分に包丁で切り目を入れ、火が通りやすいようにしておきます。よく混ぜ合わせた下味調味料に鶏肉を入れ、1時間ほど漬け込みます。

②香味ソースの材料もよく混ぜ合わせ、1時間ほど置きます。

③①の鶏肉に片栗粉をまんべんなくまぶします。フライパンに鶏肉がしっかりかぶるくらいの油を熱し、鶏肉の皮を下にして入れてじっくりと揚げ焼きにします。途中で返して反対側からもしっかり火を通します。

④③をお好みの大きさに切って器に盛ります。香味ソースをかけ、白髪ねぎをのせます。