牛すじ肉の洋風煮込み（3～4人分）
材料（3～4人分）
| 牛すじ肉 | 500g |
|---|---|
| 水 | 1L |
| にんにく | 1片 |
| 生姜 | 1片 |
| 鷹の爪 | 1本 |
| 酒 | 100cc |
| 野菜ジュース | 400cc |
| そーすのちから | 大さじ3 |
| トマトケチャップ | 大さじ3 |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| だしパック | 2包 |
| バター | 20g |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 粗挽きこしょう | 適量 |
つくり方
①牛肉は水洗いして食べやすい大きさに切ります。にんにくは薄切り、生姜は皮つきのまま薄切りにします。
②鍋に牛肉と水を入れて火にかけます。沸騰したら灰汁を取り除き、にんにく・生姜・二つに折った鷹の爪・酒を入れて、牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。
③②に野菜ジュース・そーすのちから・トマトケチャップ・醤油・だしパックの中身を加えてさらに20分ほど煮ます。
④③にバターと小麦粉(水大さじ1で溶く)を入れ、とろみがつくまでよく混ぜ合わせてこしょうを加えます。
②鍋に牛肉と水を入れて火にかけます。沸騰したら灰汁を取り除き、にんにく・生姜・二つに折った鷹の爪・酒を入れて、牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。
③②に野菜ジュース・そーすのちから・トマトケチャップ・醤油・だしパックの中身を加えてさらに20分ほど煮ます。
④③にバターと小麦粉(水大さじ1で溶く)を入れ、とろみがつくまでよく混ぜ合わせてこしょうを加えます。
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