スープ餃子（30個分）

材料（30個分）

【餃子】
キャベツ	1/4個(200g)
ニラ	1/2束
豚ひき肉	200g
にんにくのすりおろし	小さじ1
生姜のすりおろし	小さじ1
醤油	小さじ1
だしパック(餃子のあん用)	1/2包
ごま油	小さじ1
片栗粉	大さじ1
餃子の皮	30枚
【スープ】
水	800cc
だしパック(スープ用)	1包
こしょう	少々
万能ねぎ	適量

つくり方

※12個を使ってスープ3～4人分を作ります。

①キャベツとニラはみじん切りにします。

②ボールにひき肉・にんにく・生姜・醤油・だしパックの中身1/2包・ごま油を入れてよく混ぜます。①と片栗粉を加えてさらによく混ぜます。

③餃子の皮を手のひらにとって中央に②をのせます。皮の端に水をつけて半分に折り口を閉じます。

④鍋に水とだしパック1包を入れて煮出します。

⑤④に③の餃子(12個)を入れて3～4分煮たらこしょうをふります。

⑥⑤を器に盛り、万能ねぎの小口切りを散らします。

★調理のポイント★
スープで使わなかった餃子（18個）は揚げ餃子にしても美味しく召し上がれます。
油の温度は160度くらいにしてじっくり揚げます。温度が高いとあんに火が通る前に皮だけ揚がってしまうのでご注意ください。　