ポテトサラダ（4〜5人分）

�@じゃがいもは半分に切り、竹串がすっと通るまで茹でます。熱いうちに皮をむいてつぶし、ブイヨンをふりかけてよく混ぜ合わせます。

�A玉ねぎときゅうりは薄くスライスし、塩水に15分さらし水気をしぼります。ハムは細切りにします。人参は細切りにしてさっと塩茹でしたら冷水にさらし、水気をしぼります。

�B�@が冷めたら�Aと食べやすい大きさに切った茹で卵・まよらか・こしょうを加えよく混ぜ合わせます。