鶏肉のピカタ（2〜3人分）

�@鶏肉は厚さ1cmのそぎ切りにし、火が通りやすいように包丁でかるくたたきます。卵は割りほぐしておきます。

�A�@の鶏肉にブイヨンとこしょうをふりかけ、かるく手で押さえてなじませたら小麦粉をまぶします。

�Bフライパンにごま油を熱し、溶き卵にくぐらせた�Aを入れて弱火で両面を返しながら焼きます。