アクアパッツァ（2〜3人分）

�@にんにくはスライス、ズッキーニは5mm幅の半月切り、トマトは半分に切ります。鯛は下処理をしておきます。

�Aフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りがでたら�@の鯛を入れて焼きます。

�B鯛の両面に焼き色がついたら白ワインと水・ブイヨンを加えます。

�C�Bにあさり・ズッキーニ・トマト・オリーブを加え、蓋をして蒸し煮にします。出来上がり直前にこしょうを多めにふりかけ、バジルの葉を加えます。