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かき揚げ（2～3人分）

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材料（2～3人分）

椎茸 50g
長ネギ 50g
三つ葉 30g
桜えび 10g
小麦粉 85g
片栗粉 大さじ2
冷水 100cc
だしパック 1/2包
卵黄 1個
揚げ油 適量
【天つゆ】
だし醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
水 150cc

つくり方

①材料は適宜に切りそろえます。

②ボールに小麦粉(70g)・片栗粉・だしパックの中身・卵黄・冷水を入れてさっくり合わせ、衣を作ります。

③天ぷらの材料に小麦粉(15g)をふりかけ、粉が薄く残る程度に混ぜ合わせます。そのあと②のボールに加えて混ぜます。

④170度～175度の油でお好みの大きさに揚げます。

⑤④を皿に盛り付け、天つゆでいただきます。

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