ふろふき大根（4人分）
材料（4人分）
| 大根の輪切り | 4個 |
|---|---|
| 鶏モモ挽き肉 | 100g |
| 生姜みじん切り | 大さじ1 |
| だしパック | 1包 |
| 味噌 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 1ﾘｯﾄﾙ |
| 大根の煮汁 | 100cc |
| サラダ油 | 適宜 |
| 米の研ぎ汁 | 適宜 |
つくり方
①大根は3cmくらいの輪切りにし、皮をむいて米の研ぎ汁で下茹でします。
②下茹でした大根をかるく水洗いして鍋に入れます。
③②に水とだしパックを加えて、大根がやわらかくなるまで煮ます。
④器に大根を盛り付け、あんをかけます。
【あんかけ】
①フライパンにサラダ油を熱し、生姜のみじん切りと挽き肉を入れて炒めます。
②①に調味料(味噌・みりん・酒・砂糖・醤油)と大根の煮汁を加えて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止めます。
②下茹でした大根をかるく水洗いして鍋に入れます。
③②に水とだしパックを加えて、大根がやわらかくなるまで煮ます。
④器に大根を盛り付け、あんをかけます。
【あんかけ】
①フライパンにサラダ油を熱し、生姜のみじん切りと挽き肉を入れて炒めます。
②①に調味料(味噌・みりん・酒・砂糖・醤油)と大根の煮汁を加えて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止めます。
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