牛カルビスープ(4〜5人分)
材料(4〜5人分)
牛カルビ肉(焼き肉用) | 150g |
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【合わせて300g】 | |
大根細切り | |
人参細切り | |
玉ねぎスライス | |
椎茸スライス | |
キャベツざく切り | |
セロリぶつ切り | |
にんにくスライス | 5〜6枚 |
生姜スライス | 5〜6枚 |
いりごま | 少々 |
ごま油 | 大さじ1 |
らー油 | 適宜 |
ブラックペッパー | 多め |
だしパック | 2包 |
水 | 1リットル |
つくり方
@鍋にごま油とにんにく・生姜を入れて熱し、香りが出たら牛肉を入れてかるく炒めます。
A@にキャベツ以外の具材と水を入れて火にかけ、だしパックの中身を加えてアクを取り除きながら煮込みます。
B牛肉が程よいやわらかさになったらキャベツを加えて少し煮込み、らー油を入れてブラックペッパーを多めにふって火を止めます。
C器に盛りいりごまを加えます。
A@にキャベツ以外の具材と水を入れて火にかけ、だしパックの中身を加えてアクを取り除きながら煮込みます。
B牛肉が程よいやわらかさになったらキャベツを加えて少し煮込み、らー油を入れてブラックペッパーを多めにふって火を止めます。
C器に盛りいりごまを加えます。
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