なすの煮浸し（2〜3人分）

�@なすのヘタを切り落とし、縦半分に切って、皮面に格子状の切れ目を入れます。さらに食べやすいように3〜4等分にしておきます。

�Aフライパンにサラダ油を熱し、皮面を下にしてなすを素揚げします。

�B素揚げしたなすを鍋にうつし、つゆ・水を入れかるく火を通します。

�Cお皿に盛りつけ、おろし生姜・いりごまをのせます。