タコとわけぎの酢味噌あえ（5〜6人分）

�@茹でダコはスライスし、わけぎはさっと塩茹でしてから4�p位の長さに切ります。

�Aボールに卵黄2個を入れ、ちよまるとよく混ぜ合わせます。その後、砂糖・みりん・甘酢を順に入れ更によく混ぜ合わせます。

�B�Aをフライパンに入れて火にかけ、手早くかき混ぜながらとろみをつけます。

�C�Bを冷ましてから、�@とあえて出来上がり。