麻婆茄子（3人分）

�@茄子とパプリカは食べやすい大きさに切り、茄子は水にさらしてからキッチンペーパー等で水気を拭き取ります。にんにく・生姜・長ねぎはみじん切り、万能ねぎは小口切りにします。

�A�@のパプリカと茄子を素揚げします。

�Bフライパンにごま油とにんにくと生姜を入れ火にかけ、香りが出たら長ねぎと合挽肉を炒めます。

�C�Bに、合わせ調味料を入れ混ぜ�Aを入れて、さっと炒めます。最後にラー油を加え、全体に混ぜ合わせます。

�D器に盛り、万能ねぎをちらします。