ロールキャベツ（4人分）
材料（4人分）
| キャベツ | 8枚 |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 400g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 卵黄 | 1個 |
| パン粉 | 大さじ1 |
| だしパック | 1包 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 片栗粉 大さじ1と1/2 |
| 水 大さじ1と1/2 | |
| 【煮汁】 | |
| 水 | 600㏄ |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| だしパック | 1包 |
つくり方
①キャベツは芯をくりぬき1枚ずつはずし、たっぷりのお湯でしんなりするまで茹でてから冷まします。
②冷ましたキャベツの芯の厚めの部分を包丁で切り取って薄くします。
③ボールに鶏ひき肉・玉ねぎのみじん切り・卵黄・パン粉・だしパック1包の中身・ブラックペッパーを入れてよく混ぜ合わせ、粘りが出たら8等分にして丸めます。
④②のキャベツを広げ、丸めた③を手前にのせてキャベツをかぶせ、両側の葉を内側にたたみ巻き上げて、楊枝でとめます。
⑤鍋にロールキャベツを並べて入れ、水600㏄とだしパック1包と醤油を入れて、沸騰したら火を弱め、30分程コトコトと煮込みます。
⑥楊枝を外したロールキャベツを、皿に盛りつけます。
⑦⑤の煮汁に水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、⑥にかけて出来上がり。
②冷ましたキャベツの芯の厚めの部分を包丁で切り取って薄くします。
③ボールに鶏ひき肉・玉ねぎのみじん切り・卵黄・パン粉・だしパック1包の中身・ブラックペッパーを入れてよく混ぜ合わせ、粘りが出たら8等分にして丸めます。
④②のキャベツを広げ、丸めた③を手前にのせてキャベツをかぶせ、両側の葉を内側にたたみ巻き上げて、楊枝でとめます。
⑤鍋にロールキャベツを並べて入れ、水600㏄とだしパック1包と醤油を入れて、沸騰したら火を弱め、30分程コトコトと煮込みます。
⑥楊枝を外したロールキャベツを、皿に盛りつけます。
⑦⑤の煮汁に水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、⑥にかけて出来上がり。
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