切干大根のさっぱり煮（2～3人分）
材料（2～3人分）
| 切干大根(乾燥) | 30g |
|---|---|
| 人参 | 50g |
| 椎茸 | 3枚 |
| 油揚げ | 1枚 |
| いりごま | 適宜 |
| だしパック | 2包 |
| 水 | 600cc |
つくり方
①切干大根は水で戻しておきます。戻した切干大根は水でもみ洗いしてしぼります。
②油揚げは熱湯をかけ油抜きをしてから細切りにし、人参は5㎝程の長さの細切りに、椎茸は薄くスライスします。
③鍋に600㏄の水とだしパック2包を入れ、沸騰したら弱火で約5分煮出します。
④③に、いりごま以外の具材を入れ、沸騰したら弱火で20分程煮ます。
⑤④の粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして味を含めます。
⑥⑤を器に盛り、いりごまを振りかけます。
②油揚げは熱湯をかけ油抜きをしてから細切りにし、人参は5㎝程の長さの細切りに、椎茸は薄くスライスします。
③鍋に600㏄の水とだしパック2包を入れ、沸騰したら弱火で約5分煮出します。
④③に、いりごま以外の具材を入れ、沸騰したら弱火で20分程煮ます。
⑤④の粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして味を含めます。
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