中華丼（4人分）

材料（4人分）

【あんかけ用合わせ調味料】
水だし	200cc
片栗粉	大さじ1
醤油	大さじ1
酢	大さじ1

豚バラ肉	70g
イカ	70g
えび(ブラックタイガー･中位)	4尾
人参	40g～50g
玉葱	1/2個(5mmのくし形)
竹の子	40g
ピーマン	2個(乱切り)
白菜(芯の部分)	120g
干し椎茸	2枚
生姜	1片(千切り)
うずらの卵	4個
ごま油	大さじ2

つくり方

【水だしの作り方】
だしパック1包を200ccの水に入れ1時間ほど置き、色がよく出たことを確認してだしパックをしぼり、取り出してください。

①合わせ調味料を作っておく。

②人参、玉葱、竹の子、ピーマン、干し椎茸(水で戻しておく)は食べやすい大きさに切ります。

③白菜は薄くスライスし、生姜は千切りにします。

④豚バラ肉は3cm位に切り、えびは下処理をして、イカは食べやすい大きさに切ります。

⑤フライパンにごま油をひき、生姜を焦がさないように炒め、豚バラ肉、えび、イカを炒めていきます。その他の材料は火の通りにくい物から順に炒め合せ、全体に火を通しておきます。

⑥合わせ調味料の片栗粉をよく溶かしてから⑤のフライパンに入れ、とろみがつくまで混ぜ合わせます。

⑦温かいご飯の上にかけて出来上がりです。